Что может быть проще? Конечно деруны

Если надоела просто жареная картошка - то запросто можно пожарить деруны.

Трем картошку на мелкой терке.

Добавляем туда яйцо, и чуть муки. Солим, перчим, перемешиваем.

Потом, предварительно налив в сковородку подсолнечного масла и разогрев ее - жарим.

Просто, быстро. Занимает минут 20. Можно есть со сметаной, ну и вообще - с чем угодно